Tšilline krevetisalat

 Värviline ja mahlane krevetisalat on mõnusalt vürtsikas, sobib suvel kergemaks eineks kui ka talvel keha ja vaimu soojendajaks.

1 ananass

1-2 küpset mangot

250 g kooritud ja puhastatud krevette

punt peterselli

1 väike või pool suuremast punasest tšillist 

soola

3-4 sl magusat tšillikastet

*Ananass ja mango koorida ning lõigata kuubikuteks.

*Tšilli ja petersell hakkida peeneks.

*Kõik ained segada kausis kokku, maitsestada soola ja tšillikastmega.

Jäätisekokteil

Nagu tellidtud- suve alguse puhul nii soe ja mõnus ilm! Sellisel päeval on üks jäätisekokteil justkui kohustuslik; värskendav ja jahutav ning täidab kõhtu parasjagu.

1 l vaniljejäätist

450 g mangipüreed (East End)

100 ml kookospiima

300-400 ml ananassimahla

*Kõik ained segada blenderis ühtlaseks, valada klaasidesse ja tarvitada koheselt.

Pliinid kreveti-lõhemarja salatiga

Pliinid on üks paljudest vene köögi hõrgutistest. Pliine serveeritakse soojalt ja üldjuhul koos soolase lisandiga, nagu näitkeks soolakala, kalamari, seenesalat.
Kellele on tatar eriti meeltmööda võib tainast nisujahu välja jätta ja kasutada ainult tatrajahu. Pliine on väga mugav küpsetada pannkoogipannil, kuid saab hakkama ka tavalise praepanniga. Traditsiooniliselt ei tohiks pliinid kunagi olla suuremad kui teetassi alustaldrik.

Pliinid:

2 dl leiget vett

25 g presspärmi

1 dl kohvikoort

1 dl tumedat õlut

180 g tatrajahu

120 g nisujahu

3,5 dl piima

soola

25 g võid (sulatatud)

2 muna (kollased ja valged eraldatud)

*Pärm lahustada leiges vees, lisada kohvikoor ja õlu, ning segada juurde tatra- ja nisujahu.

*Tainas panna jahedasse kohta 12-24 tunniks kerkima.

*Piim kuumutada keemiseni ja segada vähehaaval kerkinud tainale.

*Lisada sulatatud või, sool ja munakollased.

*Tainas jätta paariks tunniks kerkima.

*Munavalged vahustada tugevaks vahuks ja segada tainale.

*Pliine küpsetada keskmisel kuumusel.

Natuke muudetud retsept siit.

Salat:

200 g kooritud  krevette

4-5 sl lõhemarja

pool väikest punast sibulat hakitud peeneks

3-4 sl hapukoort

hakitud tilli

sidrunimahla

pipart

*Kõik koostisained segada kausis, maitsestada sidrunimahla ja pipraga.

*Serveerida koos pliinidega.

Camembert pohlamoosiga

Tegu on ülimaitsva suupistega, mis sobib nii eelroaks kui ka magustoidu asemel. Ega siin suurt kunsti ja retsepti olegi, tarvis on ciabattat, Camembert juustu, pohlamoosi ja rosmariini (küüslauku, tüümianit). Juustul lõigata pealt koorik ära, juustu sisse suruda rosmariinioks, mässida küpsetuspaberisse, ning küpsetada 200 kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni juust on sulanud. Ciabatta lõigata õhukesteks viiludeks ja küpsetada ahjus kuldpruuniks. Juustu serveerida ciabatta ja pohlamoosiga. Süüa koheselt, maitseb sõltuvust tekitavalt!

Mustika-mandlikook

See kook maitseb imeliselt; mandlijahu annab koogile natuke luksuslikuma maitse ja mustikad teevad koogi mõnusalt mahlaseks. Kook on väga kerge ja õhuline, justkui sulab suus.

4 muna
220 g peenikest suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
150 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
150 g sulatatud võid
120 g mandlijahu
250 g mustikaid (sobivad ka sügavkülmutatud mustikad)
tuhksuhkrut

*Munad vahustada suhkru ja vaniljesuhkruga tugevaks vahuks (kuni kogus on kolmekordistunud).
*Jahu segada küpsetuspulbriga ning sõeluda munavahu hulka, segada.
*Mandlijahu segada sulatatud võiga ja lisada ülejäänud tainale.
* Tainas valada küpsetuspaberiga vooderdatud 20x30 cm suurusesse vormi, peale raputada mustikad, suruda kergelt taina sisse.
*Kooki küpsetada 30-35 minutit, kuni kook on kuldne ja seest küpsenud (katsuda tikuga).
*Kook tõsta restile jahtuma ning raputada üle tuhksuhkruga.



Retsept: Donna Hay magazine