Mustikamuffinid

Nende muffinite retsept on pärit siit. Tavaliselt muffinid minus erilist vaimustust ei tekita aga pealt puruga muffinid tundusid juba pilte vaadatas väga maitsvad... ja ma ei pidanud pettuma! Need on lihtsalt parimad muffinid üldse! Ilma puruta muffineid ma enam ei tee :) Järgmine kord proovin mustikate asemel muid marju; maasikaid, vaarikaid või astelpajumarju. Kevadel peab kindlasti proovima rabarberiga, mmmm...


18 muffinit
Tainas:
60 g pehmet võid
80 ml suhkrut
1 muna
1 tl vaniljesuhkrut
5,5 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
2,5 dl piima
200 g mustikaid (värskeid või külmutatud)

Puru:
100 ml suhkrut
100 ml jahu
60 g külma võid

*Või vahustada suhkru ja vaniljesuhkuruga, lisada muna ja vahustada veel.
*Jahule segada juurde sool ja küpsetuspulber.
*Või-munavahule segada vaheldumisi juurde jahu ja piim.
*Puru jaoks valada suhkur ja jahu kausi, lisada tükeldatud või, näppida puruks.
*Ahi kuumutada 190 kraadini.
*Muffinivormid täita 2/3 ulatuses taignaga, peale raputada puru.
*Küpsetada u 30 minutit.