Rummipallid

Lumisesse päeva vägagi sobilikud ''lumised'' rummipallid.

Saab umbes 50 pallikest:
biskviiti (retsept allpool)
100 g küpsiseid
5 sl kakaod
200 g sulatatud võid
50 ml suhkrut
1,5 pudelit Ruf rummiessentsi
(8 cl rummi)
kookoshelbeid
Biskviit:
3 muna
150 ml suhkrut
225 ml jahu
3/4 tl küpsetuspulbrit
75 ml keeva vett


*Biskviidi jaoks vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks, vähehaaval lisada keev vesi, pidevalt vahustada edasi.
*Jahu segada küpsetuspulbriga ja sõeluda munavahu hulka ja segada vaikselt ühtlaseks tainaks.
*Küpsetada 200 kraadise ahju keskosas 20 minutit.
*Biskviit jahutada, seejärel purustada blenderis või köögikombainis pudiks, samuti purustada küpsised.
*Biskviidi-küpsisepurule lisada kakao, suhkur, sulavõi, (rumm) ja rummiessents ning segada ühtlaseks.
*Tainast voolida käte vahel pisikesed pallikesed ning seejärel veeretada neid kookoshelvestes.
*Säilitada külmkapis.

Šokolaadi-toorjuustukook vaarikatega

Suussulav rikkalik šokolaadi-toorjuustukook ei jäta külmaks ühtegi magusasõpra. Vaarikad sobivad muidu üsnagi ramusasse kooki suurepäraselt, annavad koogile värskust ja hapukust.

Põhi:
200 g šokolaadiküpsiseid
75 g sulatatud võid

Toorjuustukate:
500 g maitsestamata toorjuustu
200 g hapukoort
200 ml suhkrut
4 muna
150 g tumedat šokolaadi
250 g (külmutatud) vaarikaid

Glasuur:
50 g valget šokolaadi
5 sl 38% koort

*Küpsised purustada blenderis või köögikombainis, valada kaussi, lisada sulatatud või ja segada läbi.
*Küpsisepuru suruda 24 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja.
*Tume šokolaad sulatada vesivannil, jahutada toatemperatuurini.
*Toasoe toorjuust segada suhkruga, lisada hapukoor ja mikserdada juurde munad. Lõpuks lisada sulatatud šokolaad ja segada ühtlaseks.
*Toorjuustusegu valada küpsisepõhjale, koogile laotada vaarikad ja suruda kergelt juustusegusse.
*Kooki küpsetada 160 kraadises ahjus 60-70 minutit, koos koogiga asetada ahju veenõu.
*Kook jätta 1 tunniks jahtuma avatud uksega ahju.
*Valge šokolaad ja koor sulatada vesivannil. Glasuur valada koogile ja ajada ühtlaselt laiali.
*Enne serveerimist lasta koogil seista külmkapis vähemalt 5 tundi.

Juustupaneeringuga kanašnitsel

Jällegi üks lihtne ja üsna kiiresti valmiv roog argiõhtututeks. Juustupaneering ja maitsetaimed teevad muidu tuima kanafileele ütlemata maitsvaks, liha jääb pehme ja mahlane.

1-2 kanafileed
1 muna
jahu
2-3 viilu tahkemat saia
20-30 g Fortet või Parmesani
peotäis peterselli
1 tl värsket tüümiani
soola
pipart
õli

*Kanafilee lõigata poolviltu 3-4 ühesuuruseks tükiks.
*Kanatükid panna toidukile vahele ja kloppida haamriga õhemaks (u 5 mm paksuseks).

*Paneeringu jaoks purustada blenderis või köögikombainis sai, riivitud juust, petersell ja tüümian, lisada natuke soola ja pipart.

Värskest saiast tehtud paneering jääb praadides mõnusalt krõbe ja õhuline.

*Esmalt kasta kanatükk jahu sisse siis soolaga maitsestatud lahtiklopitud muna sisse ja lõpuks saia-juustupurusse.
*Pannil kuumutada õli, kanašnitslid praadida mõlemilt poolt kuldpruuniks.

Coleslaw

Coleslaw on Ameerikas väga populaarne toorsalat kapsast ja porgandist. Mõnusalt kreemjas ja maheda maitsega, sobib väga hästi liha, kana või kala kõrvale.

1/2 väikest kapsapead
1-2 porgandit
1/2 punast sibulat
3-4 sl majoneesi
soola

*Kapsas ja sibul hakkida peenikesteks ribadeks, porgand riivida peeneks, kõik valada kaussi, lisada majonees ja maitsestada soolaga, segada läbi.

Isetehtud majonees

1 värske talumuna
1 sl Dijon sinepit
1,5 sl sidrunimahla
näpuotsaga soola
200 ml õli NB! kasutada maheda maitsega taimeõli!

*Muna, sinep, sidrunimahl ja sool töödelda saumikseriga kohevaks vahuks.
*Vähehaaval hakata juurde lisama õli, mikserdada nii kaua kuni majonees muutub paksuks ja kreemjaks.
*Vajadusel lisada soola ja sidrunimahla.
*Säilib külmkapis nädala.