Beseerull

Käisime sõpradega Anni Arro ''Komeedis'' söömas (soovitan soojalt). Nagu oligi arvata, olid toidud väga maitsvad ja kõht sai liigagi täis :) Eelroaks sõin bruschetasi, pearoaks võtsin lõhe ja magustoiduks paljukiidetud vaarika-beseerulli, ajendatuna sellest beseerullist ka minu tänane postitus :)
Vastlakuklitest jäi üle vahukoort ja sügvakülmas oli täpselt 5 munavalget oma aega ootamas, vaarikaid mul polnud aga leidsin sügavkülmast viimase peotäie mustikaid ja karbikese maasikaid. Mõtlesin siis proovida midagi muud kui Pavlova, kuigi jah maitse on ju põhimõtteliselt sama, tegemine lihtsalt natuke huvitavam. Besee rulli keeramine (kui pealt on krõbe) on paras väljakutse aga, kui väga tahta siis saab hakkama :)



5 munavalget
150 ml suhkrut
2 sl sidrunimahla
1 sl maisitärklist

300 ml vahukoort
1 sl suhkrut

marju (maasikaid-vaarikaid-mustikaid jmv)

*Ahi kuumutada 130 kraadini.
*Munavalged vahustada tugevaks vahuks, hakata vähehaaval lisama juurde suhkurt, pidevalt vahustada edasi, vahustada nii kaua kuni suhkrukristallid on sulanud.
*Lisada sidrunimahl ja mikserdada läbi, lõpuks lisada tärklis ja segada vaikselt munavahu sisse.
*Valada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määrida ühtlaselt laiali ja panna ahju.
*Küpsetada 50-60 minutit, kui on soov, et oleks pealt krõbe küpsetada natuke kauem (katsuda pealt, kas on krõbe). Küpsetamisaeg võib varieeruda olenevalt ahjust ja programmist, mina olen harjunud kasutama tavalist programmi (alt-ülevalt küpsetab).
*Koor vahustada suhkruga.
*Valmis besee võtta ahjust ja tõsta koos küpsetuspaberiga restile jahutma.
*Beseele panna peale uus küpsetuspaber ja pöörata besee laua peal ümber, eemalada põhjas olnud küpsetuspaber ettevaatlikult.
*Beseele määrida vahustatud koor ja puistata üle marjadega, lasta natuke seista (kui besee on krõbe).
*Küpsetuspaberi abil keerata besee rulli, lõpuks libistada vaikselt küpsetuspaberi abiga kandikule/alusele.
*Raputada üle tuhksuhkuga või kaunistada vastavalt maitsele.