Laupäev, 12. september 2009

Sibulamoos

Vot leidsin sellise huvitava retsepti, kuna kodus olid kõik vajalikud asjad olemas siis otsustasin proovida. Sibulate hakkimine oli päris piinarikas ja pisaraterohke aga hakkama sain ja moos on purgis!


1 kg punaseid sibulaid
80 g võid
1 tl soola
1 dl fariinsuhkrut
0,5 dl mett
1 dl palsamiäädikat

* Või sulatada potis ja lisada peeneks hakitud sibulad ja sool.
* Lasta kaane all pehmeneda u 20 minutit, aeg-ajalt segades.
* Siis lisada fariinsuhkur ja mesi ja hatuada veel 15 minutit, segada.
* Viimasena lisada palsamiäädikas ning kuumutada ilma kaaneta, kuni moos pakseneb ja vedelik aurustub.
* Tõsta kohe purki (300ml) ja sulgeda õhukindlalt.
* Hoida külmkapis, tarvitamiseks sobib 2 nädala pärast.

Sobib erinevate juustude kõrvale ja grill-liha-vorsti kõrvale.

Ahjus kuivatatud tomatid

Päikesekuivatatud tomatid on minu suured lemmikud. Sobivad nii paljude roogade sisse või niisma söömiseks. Seekord proovin neid ise teha, tavalises elektriahjus. Muidugi ei eelda ma, et need üleüldse saaks võistelda ehtsate Itaalia päikese all kuivanud tomatitega aga ehk on nad natukenegi sama maitsvad, a sellest saab rääkida kunagi hiljem...
* Nüüd kunagi hiljem lisaksin, et tegelikult peaks kasutama hoopiski päevalilleõli, oliiviõli ju hangub külmas ära ja ei näe välja eriti isuäratav.

u 1 kg kirsstomateid või väiksemaid tomateid
(mere)soola
kuiatatud basiilikut, tüümianit jne
oliivõli

* Kuumutada ahi 100 kraadini.
* Lõigata tomatid pooleks ja panna lõike koht üleval pool, küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
* Raputada üle soola ja maitseainetega.
* Tomatid panna ahju kuivama u 5 tunniks.
* Kuivatatud tomatid panna purki (300ml) ja valad üle õliga.
* Sulgeda õhukindlalt ja panna külmikusse seisma.
* 2 nädala pärast on valmis tarvitamiseks, säilivad 6 kuud.

Ma jätsin tomatid veel terveks ööks plaadi peale kuivama ja panin purki alles järgmisel päeval.