Pühapäev, 27. märts 2011

Mesised kanatiivad

Magushapus marinaadis kanatiivad valmivad väga lihtsalt ja meeldivad nii suurtele kui väikestele.


10 kanatiiba


Marinaad:
2 sl mett

2 tl suitsutatud paprikapulbrit

2 küüslauguküünt

soola

1/2 laimi mahl

*Kanatiibadelt eemaldada tiivaots ning tiib lõigata kaheks.

*Marinaadi jaoks segada mesi, laimimahl, paprikapulber, purustatud küüslauk ja sool.

*Kanatiivad tõsta kaussi ja valada marinaadiga üle, jätta 30 minutiks maitsestuma.

*Ahi kuumutada 215 kraadini, ahjuplaat katta küpsetuspaberiga.

*Kanatiivad tõsta ahjuplaadile, marinaad valada peale ning küpsetada 10-15 minutit.

Lillkapsavorm bešamellkastmega


Maitsev lillkapsavorm sobib hästi liha või kana kõrvale kuid võib pakkuda ka täitsa iseseisva roana.

Jagub kahele:

1/2 väiksemat lillkapsast

keetmiseks puljongit

Bešamellkaste:
25 g võid

1 sl jahu

u 200 ml piima

1 purustatud küüslauguküüs

näpuotsaga jahvatatud muskaatpähklit

soola


Peale:
50 g riivjuustu


*Lillkapsas pesta ja lõigata väiksemateks õisikuteks ning keeta puljongis poolpehmeks.

*Bešamellkastme jaoks sulatada potis või, lisada jahu ja segada läbi, et ei jääks jahuklompe. Lisada vähehaaval piim ja kuumutada kuni kaste pakseneb. Maitsestada küüslaugu, muskaatpähkli ja soolaga.

*Lillkapsas tõsta kuumakindlasse vormi, peale valada kaste ning raputada üle riivjuustuga.
*Küpsetada 220 kraadises ahjus kuni pealt on kuldpruun.

Esmaspäev, 21. märts 2011

Kiluvõileib ''kadunud munaga''

''kadunud muna''-pošeeritud muna

Anni Arro kohvikus Komeet on lausa kohustuslik proovida tema kuulsat kiluvõileiba, mis on nii lihtne, geniaalne ja maitsev! Kui Komeeti ei satu pole hullu, väga lihtne on seda võileiba kodus teha.
Muna pošeerimine võib tunduda esialgu keerulisena, kuid harjutamine teeb meistriks. Minu kogemus ütleb, et ilusa muna saamiseks:
1) peab olema võimalikult värske muna, soovitatavalt vabalt peetavatelt kanadelt
2) vesi ei tohi kõvasti keeda vaid õrnalt muliseda
3) muna lüüa esialgu tassi sisse lahti
4) vesi vispliga kiiresti keerlema ajada ja muna sinna keskele libistada
5) keeta 1 muna korraga.



musta leiba
võid
vürtsikilu

rukolat
Parmesani või Fortet

oliiviõli

muna
äädikat

soola

pipart


*Keskmise suurusega potis lasta vesi keema, keerata kuumust natuke väiksemaks,
veele lisada 1 sl äädikat.
*Muna lüüa tassi sisse lahti.

*Vispliga segades ajada vesi keerlema ja sinna keskele libistada muna.

*Kui muna liiga laiali läheb saab lusika abil seda natuke vormida.

*Muna keeta 4-5 minutit, siis saab mõnusalt voolava kollasega muna. Kui vedel muna ei meeldi, siis keeta paar minutit kauem.

*Valmis muna tõsta majapidamispaberile, jahvatada peale soola ja pipart.

*Leivale määrida võid, sellele tõsta vürtsikilu ja kõige peale asetada muna.

*Puistata üle rukola ja Parmesani laastudega, peale piserdada oliiviõli.


Retsept nami-namis.

Teisipäev, 8. märts 2011

Valge šokolaadi kook vaarikatega


Naistepäeva puhul, üks vaarika-vahune koogike :)


Liivatainas:

125 g võid

4 sl suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

1 muna

3 dl jahu

0,5 tl küpsetuspulbrit


Täidis:

150 g valget šokolaadi

2,5 dl vahustuvat vanillikastet (Flora vanilla)

200 g maitsestamata toorjuustu.


Peale:
vaarikaid


*Toasoe või vahustada suhkrutega, mikserdada juurde muna.

*Vahustatud võile lisada küpsetuspulbriga segatud jahu, sõtkuda ühtlaseks.

*Tainas tõsta 1 tunniks külma.

*Tainas suruda 28 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale ja äärtele.

*Küpsetada raskuse all, 175 kraadise ahju keskosas 20 minutit.

*Jahtunud põhi võtta vormist välja ja tõsta vaagnale.

*Valge šokolaad sulatada vesivannil.

*Vanillikaste vahustada tugevaks vahuks, lisada toasoe toorjuust ja sulatatud šokolaad, segada.

*Vaht määrida koogi põhjale, peale raputada vaarikaid.

Retsept: Kalevi šokolaadiraamat

Reede, 4. märts 2011

Kohupiimastruudel



Väga kerge vaevaga valmiv mahlane kohupiimastruudel, kirsside asemel võib ka muid marju kasutada, mis kellelegi parasjagu meeldib. Struudel maitseb kõige paremini, kui on täielikult jahtunud.


u 500 g
lehttainast
Täidis:
500 g kohupiima
2 suurt muna

75-100 ml suhkrut

2-3 sl kartulitärklist

1 tl vaniljesuhkrut
kompotikirsse (kivideta ja nõrutatud)
Määrimiseks:
muna
Peale:
tuhksuhkrut

*Lehttainas laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rullida hästi kergelt laiali.

*Täidise jaoks mikserdada kohupiim, munad ja suhkur, lõpuks sõeluda juurde kartulitärklis ja segada.
*Täidis tõsta lehttaina keskele, selle peale laotada kirsid. Taina ääred pintseldada munaga ning tõsta täidise peale kokku, suruda kahvliga kergelt
, et küpsedes laiali ei lööks.
*Pealt pintseldada munaga ning küpsetada 200 kraadise ahju keskosas umbes 20 minutit kuni struudel on ilus kuldpruun.

*Struudil lasta jahtuda ning raputada üle tuhksuhkruga.