Laupäev, 30. märts 2013

Röstitud spargel

Kuigi õues valitsevad miinuskraadid ja õiget kevadet annab veel tükk aega oodata, ihaleb hing millegi värske ja rohelise järele. Heleroheline spargel ja Hollandi kaste sobivad tärkavasse kevadesse nagu valatult.
Seekord said spargel ja Hollandi kaste kaaslaseks pošeeritud muna, aga samahästi sobiks ka külmsuitsulõhe või mõni toorsink.




*Spargel pesta ja lõigata ära puitunud ots. Sparglit röstida kuumal pannil killukese võiga üks-kaks minutit, maitsestada soolaga.
*Hollandi kastme retsept on mul juba kirja pandud varasemast ajast, selle leiab siit ja muna pošeerimise õpetuse leiab siit.
 
Head katsetamist!

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar