Kohupiima-õunakook

Õunahooaja lõpetuseks üks maitsev ja mahlane õunakook. Selle koogi kohta võib öelda, et töötab alati 100%, on lihtne valmistada ja on maitsenud kõigile, kes proovinud.

Antud kogustega saab suure plaadikoogi.

Puru:
600 ml jahu
200 ml suhkrut
250 g võid
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
5-6 munakollas
200 ml suhkrut
2 pk kohupiima (a' 200g)
250 g hapukoort
2 klaasi puhastatud ja tükeldatud õunu
5-6 munavalget

*Jahu, küpsetuspulber, suhkur ja või näppida purutaoliseks massiks.
*Munakollased vahustada suhkruga, lisada kohupiim ja hapukoor, segada ning lisada õunatükid.
*Teises kausis vahustada munavalged tugevaks vahuks ja lisada täidisele.
*Ahjuplaat katta küpsetuspaberiga, 2/3 purust panna vormi põhja, valada peale täidis ja sellele puistata ülejäänud puru.
*Soovikorral raputada peale kaneeli.
*Küpsetada 180 kraadises ahjus u 30 minutit.

Mõisaproua õunakook

Mõisaproua õunakooki teen ma õunahoojal ikka paar korda, tegu on väga hõrgu ja sõna otseses mõttes suus sulava koogiga. Paras kaloripomm on ta ka, kui arvestada meeletut või kogust selles koogis, aga võita ei saa, see teebki ju kõik hea veel paremaks!
Seekord asendasin osa kartulijahust mandlijahuga, andis koogile õrna mandlimaitse ja sobis hapuka õunaga väga hästi.


Tainas:
250 g võid
1,5 dl suhkrut
2 muna
1 dl kartulijahu
0,5 dl mandlijahu
1 tl küpsetuspulbrit

500 g hapukaid õunu
2 sl suhkrut
1 tl kaneeli

*Toasoe või vahustada suhkruga kohevaks, pidevalt vahustades lisada ükshaaval munad.
*Segada kokku kartulijahu, mandlijahu ja küpsetuspulber, ning lisada või-munavahule, segada ühtlaseks.
*Tainas valada 24 cm läbimõõduga võiga määritud koogivormi.
*Õunad koorida ja viilutada, laduda koogile, peale raputada suhkur ja kaneel.
*Küpsetada 200 kraadises ahjus u 30 minutit.


Retsept: Angeelika Kang ''Kodukirja parimad palad''

Nektariini-õunakrõbedik

Õunakrõbedik on minu lapsepõlve magustoit, kõige lemmikum. Polnud siis aimugi, et sama magustoit on Inglismaal ja USAs väga populaarne Apple Crumble ja et seda võiks eesti keeles kutsuda õunakrõbedikuks. Meie jaoks oli see lihtsalt puruga õunavorm, mida vendadega igal õunahooajal ema käest nõudsime ja sõime külma piimaga.
See on hea lihtne magustoit, kui pole tahtmist väga mässata aga õuntega on vaja midagi ette võtta siis ongi paras teha õunakrõbedikku. Krõbedikku võib teha ka teistest puuviljadest või marjadest, kombineerida erinevaid kooslusi, variante on lõputult...mina panin seekord kokku õuna ja nektariini, maitses hää.




300 g õunu
300 g nektariine
2 sl suhkrut
1 tl kaneeli

Puru:
200 g jahu
100 g võid
50 g suhkrut

*Õunad koorida ja viilutada, nektariinid tükeldada, valada kaussi ja raputada üle suhkru ning kaneeliga, segada läbi.
*Jahu, suhkur ja või näppida ühtlaseks puruks.
*Ühte suuremasse või 6 väiksemasse kuumakindlassevormi tõsta õunad-nektariinid ja kõige peale valada purukate.
*Küpsetada 200 kraadises ahjus 30-40 minutit, kuni puru on kuldpruun ja puuviljad pehmed.
*Süüa külmalt või soojalt, külma piima või jäätisega või lihtsalt niisama.