Šokolaadiküpsised m&m'si kommidega

Retsepti leidsin http://qsti.blogspot.com/ natuke mugandasin.

100g pehmet võid
100g suhkrut
1spl suhkrusiirupit (või mett)
150g jahu
1tl küpsetuspulbrit
2 tl kakaod
85g m&m'si komme

*Kuumutada ahi 180 kraadini.
*Või vahustada suhkruga, lisada siirup.
*Segada juurde jahu, küpsetuspulber ja kakao.
*Lisada kommid, segada.
*Taignast veeretada käte vahel pallid, vajutada pallid lössi.
*Asetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetada u 15 minutit.
*Sellest taigna kogusest saab ca 14 küpsist.
NB! Eriti head külma piimaga.

Rukola-tomati-mozzarella salat (kahele)

See on üks minu lemmiktoitudest, võiksin seda lõputult süüa....?
Inspiratsiooni selle tegemiseks sain Stockmanni delikatessilt.

1/2 karpi või 1 pott (mets)rukolat
10 kirsstomatit
6 päikesekuivatatud tomatit
1 suur mozzarella või 1 pakk kirss-mozzarellasi
basiilikut (kuivatatud)
head oliivõli
soola
pipart


*Kirsstomatid lõigata pooleks või sektoriteks.
*Päikesekuivatatud tomatid lõigata ribadeks
*Mozzarella lõigata tükkideks, kirss-mozzarellad pooleks.
*Värske basiiliku lehed rebida sõrmede vahel väiksemateks tükkideks.
*Laotada rukola kausi põhjale, selle peale tomatid ja mozzarella ja basiilik.
*Maitsestada soola ja pipraga, üle valada oliivõliga.
*Kergelt segada ja asuda sööma!

Kreemjas lõhesupp

See retsept on segu erinevatest Toidutares leiduvatest lõhesupi retseptidest, ma lihtsalt ei leidnud sealt sellist, mis minul mõttes oli :) Pean nüüd takkajärgi ütlema, et supp sai imemaitsev ja on kindlasti minu vaieldamatu lemmik!!!



400-500 g lõhefileed
6 keskimse suurusega kartulit
4 porgandit
porrut (10 cm pikkune jupp)
200 ml piima või kohvikoort
1,5 l vett
1 karp küüslaugumaitselist toorjuustu
3 loorberilehte
1 köögiviljapuljongikuubik
soola
pipart
praadimiseks õli

*Kartul-porgand koorida ja tükeldada.
*Kalafilee puhastada, seejärel grillida või praadida, maitsestada soola ja pipraga.
*Tükeldatud kartul panna veega keema ja maitsestada soolaga, lisada loorberilehed.
*Porgandisektorid ja tükeldatud porru praadida kiirelt pannil, seejärel lisada potis keevale kartulile.
*Kartul-porgand keeta pehmeks, eemaldada loorberilehed ja lisada toorjuust, piim või koor, puljongikuubik (võib ka ise keeta (kala)supikogust puljongi)
*Grillitud lõhe lõigata väiksemateks tükkideks.
*1/2 kalast lisada supile ja supp püreestada saumikseriga.
*Lisada ülejäänud kala, segada ja vajadusel maitsestada soola-pipraga.
*Maitseks võib veel lisada tilli ja serveerimisel võib kasutada krevette.
*Antud kogusest jagub kuuele inimesele.

Juustukook

Aastaid olin väga skeptiline juustukookide küpsetamise suhtes, kartsin, et ei saa sellega hakkama ja et on hirmus keeruline. Võtsin siis ükskord julguse kokku ja otsustasin proovida. Ja allpool olevast koogist sai minu nn leivanumber, iga kell iga aeg olen valmis seda kooki tegema ja alati saab see kook ainult kiidusõnu. Kui ei ole tahtmist želatiiniga katet teha võib kasutada ainult moosi, maasikamoosi asemel võib proovida veel vaarika-või kirsimoosi.
Retsept on pärit Tordiraamatust.



Jagub 12-le sööjale

Põhi:

200 g Digestive küpsiseid

100 g võid

Täidis:

100 g valget šokolaadi

500 g maitsestamata toorjuustu

2 dl suhkrut

250 g hapukoort

1 tl vaniljesuhkurt

4 muna

Peale:

2,5 dl maasikatoormoosi

2 tl želatiinipulbrit + 2 spl vett

*Kuumuta ahi 175 kraadini.

*Purusta küpsised peeneks jahuks.

*Sulata või ja sega purustatud küpsistega.

*Suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva tordivormi põhja (24 cm läbimõõduga).

*Sulata šokolaad kuumaveevannis (šokolaadi võib asendada ka 1/2 purgi kondenspiimaga).

*Sega juurde toorjuust, suhkur, hapukoor, vaniljesuhkur ja munad.

*Vala segu põhjale ja küpseta 1 tund (kui kook muutub pealt liiga pruuniks siis alandada kuumust ja panna koogile peale foolium).

*Jahuta avatud uksega ahjus 1 tund.

*Sega želatiinipulber ja vesi, lase paisuda ning sulata, kuumaveevannis või mikros, jahuta ja sega toormoosiga.

*Vala segu tordile ja hoia külmas 5 tundi kuni üleöö.


Edit: kuigi originaalretseptsi on kirjas, et küpsetada 175 kraadises ahjus 1 tund, soovitan ma kõiki juustukooke küpsetada kuumaveevannis, 150-155 kraadi juures u 1 tund. Loe täpsemalt siit.

Risoto kana ja köögiviljadega

Neljale inimesele.

250 g pakki risotoriisi, kasutasin Gallo Arborio't
1 sibul
2 küüslauguküünt
võid
1 klaas kuiva valget veini
u 5 dl vett või köögivilja-,kanapuljongit
u 50 grammi parmesani juustu
300 grammi kanafileed
1 pakk külmutatud köögiviljasegu u 250 g (hernes-mais-porgand)
soola, pipart, maitseaineid vastavalt soovile

*Hakkida sibul ja küüslauk, praadida võis pehmeks (kuldseks).
*Valada juurde riis, segada.
*Lisada vein, jällegi segada kuni vein on imendunud riisi.
*Valada juurde osa veest, hiljem vastavalt vajadusele lisada vett.
*Maitsestada.
*Valmimise aeg umbes 20 minutit, kui riis on pehme võtta tulelt maha ja lisada riivitud paremesan, segada.

*Kanafilee tükeldada, praadida ja maitsestada.
*Köögiviljad hautada pehmeks.
*Lisada riisile ja ongi risoto valmis :)

NB! ainult risoto riisiga tekib selline kreemjas koostis, mis on omapärane risotole!